Mark 3C 的世界 (Cake & Cat & Cofe)

何謂天使蛋糕呢?

天使蛋糕在美國是很常見的一種蛋糕。本身只用蛋白的天使蛋糕，幾乎不含膽固醇，脂肪含量也較低，是怕胖及注重健康的人很適合的一道甜點。

天使蛋糕屬於乳沫類蛋糕，它有一個特色就是不能有一滴油，同時因為無油脂，色澤呈現蛋糕少有的純白，如同天使般的純潔，故稱為天使。最適合推薦給怕胖或有心血管疾病的人，因為他不含油脂與膽固醇，可說是一種健康點心。

PS. 上面的數量是8吋天使蛋糕模 3個的分量, 每個蛋糕重550克.

做法:

1. 先將烤箱預熱, 上火180C 下火160C. 並將低筋麵粉+玉米粉+香草粉一起過篩後備用.

2. 將蛋白+塔塔粉+鹽 倒入鋼盆中先打出大泡沫後, 在將糖分三次加入打發到濕性發泡的狀態. 

    (先以高速快速打發, 轉至中速使其泡沫細緻化, 再轉到低速攪拌均勻)

3. 將過篩後的粉倒入打發後的蛋白糊中攪拌均勻, 便可倒入模子中後敲擊桌面使其大氣泡跑出, 便可入烤箱烤35~40分鐘左右(視烤箱情況而定)

4. 烘烤出爐後快速將蛋糕倒扣, 使其冷卻後再脫模.

照片中是湯老師與其他同學圖, 不好意思讓他們曝光了, 若是有對圖中的朋友造成不便, 請通知我一聲我再將圖做修正!!

-----------------------------------------------------------------------------------------

天使蛋糕本身的Q度比較夠, 卻也是很健康的蛋糕, 畢竟少了油脂與膽固醇, 所以想減肥愛美的朋友可以吃這種蛋糕來減輕自己的罪惡, 並非是愛美的人就與蛋糕絕緣喔!! 它或許會是你另一種選擇~~~~~~~