小時候對於甜點就有著極濃厚的興趣, 直到了出社會之後才買了自己的烤箱, 開始了我的點心生涯!時常有朋友常常問我為何喜歡做甜點?? 因為看著網路上跟書本上的點心, 常想著他的味道跟口感到底是如何, 便會上網去找尋他們的相關食譜與資料, 當自己動手去做且完成時的那種喜悅, 我只能說真的很開心, 並且看著周遭的朋友開心的吃著他們的表情時, 我就覺得很開心幸福了!! 對我來說甜點是種讓人幸福的食物^^
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- Jul 22 Mon 2013 03:07
丙級烘培證照簡易心得
- Jun 14 Fri 2013 11:42
[丙級烘培] 奶油空心餅~泡芙
- Jun 05 Wed 2013 16:41
[丙級烘培] 檸檬布丁派
這是第一次上課時學到的甜點, 但自己也曾經做過幾次, 只是先前製作的時候都是買現成的派皮, 因為對我來說派皮要做的好吃真的很不容易,常常做沒有多久就奶油融化了, 或是沒有層次的感覺. 但這一次跟老師學得派皮很像薔葳派的派皮, 即使放到隔天還是很酥脆很可口喔!!也顛覆我對考試的產品只是應付考試而已, 沒有想到也是可以好吃又可以達到規格的, 只能說湯老師你太厲害了~~~~~
- Jun 04 Tue 2013 22:25
[丙級烘培] 烘培係數
以前的我總是在網路上看到別人的食譜, 便會直接依照上面的材料重量去做製作, 雖然成品部分還是OK的!! 但有時候需求的量不需要這麼多時, 便直接用 1/2 或 1/3 的比例去減量, 從來不知道還有所謂的烘培係數, 直到這次去學了丙級烘培課程後, 我才了解有些人的食譜為何提供的是百分比(%)而不是直接換算成重量.
雖然直接換算成重量是很簡單也很方便, 但若是有百分比再去換算烘培係數, 可以更精準地掌握自己的材料量, 也可以減少材料過多或是不夠的問題, 進而使產品可以每個都可以達到自己預期的期望.
- Jun 03 Mon 2013 20:51
[丙級烘培] 天使蛋糕
烘培小世界 (2)
